I pomodori secchi possiedono numerose virtù per l'organismo. La prima e poco conosciuta proprietà è quella di prevenire la formazione di smagliature nella pelle, accelerare il processo di guarigione cutaneo, aumentare l'elasticità della pelle e ritardare l'invecchiamento e la flaccidità cutanea.
In inverno come in estate, aiutano a mobilizzare i liquidi all'interno del corpo, grazie all'elevata percentuale di provitamina A, maggiormente presente nei pomodori secchi rispetto a quelli freschi.